Ricette di Montagna

Moncoi del Trentino Alto Adige


I Moncoi sono una ricetta tipica Trentina, molto golosa. La polenta così preparata assume una consistenza cremosa, il piatto è reso molto gustoso dal formaggio di montagna e lo speak.

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Con la farina di mais, l’acqua , metà del latte ed il sale preparate la polenta. Dieci minuti prima di fine cottura aggiungete lo speak ed il foraggio tagliati a cubetti.

Mescolate finché il formaggio non sarà sciolto. Versate la polenta in una pirofila imburrata, Spolverandola con il parmigiano. Cospargetela con fioccchetti di burro ed unite il latte rimasto. Mettete in forno caldo a 180°C per 15/20 minuti. Servite ben caldo.

VINO CONSIGLIATO :  Lagrein Rosato del Trentino.  

Ingredienti per quattro persone :  350 gr farina di mais, 6 dl di acqua, 6 dl di latte 200 gr di speak, 100 gr formaggio di montagna, 50 gr parmigiano grattato, 30 gr burro, sale q. b.

moncoi

 





di Giuliana Orlandi 13 settembre 2014